Sous vide

19. Juli 2026

»Koch des Jahrhunderts« Eckart Witzigmann wird 85
derstandard.at

Wie kocht man Zeitspannen? Am offenen Feuer, in der Mikrowelle, im Dampfgarer?

Ein Kelomat indes kann Alles ganz schön beschleunigen, und dann fliegt einem glatt ein ganzes Jahrhundert um die Ohren, zu zumindest 85 Prozent jedenfalls.

(Wie weiter? Wohin?)